Куриный рулет "И в пир и в мир" Автор - gami
Потребуется: - курица охлажденная весом около1.5 кг;
яйцо куриное 2 шт;
майонез низкокаллорийный - 2 ч.ложки;
соль, перец черный, красный молотый,чеснок, зелень и др.специи - кто что любит.
Приготовление:
1. приготовим омлет из яиц и майонеза (для недиетического варианта 3 яйца и 1 ст.ложка майонеза). Тщательно смешаем миксером или в блендере, при желании добавляем зелень и выливаем на раскаленную прямоугольную сковородку ( или круглую большого диаметра) с небольшим количеством раст. масла. Омлет д.б. тонким, но большим, чтобы покрыть распластанную тушку курицы. Если сможете перевернуть в процесе приготовления - хорошо, если нет - на страшно. Готовый омлет ставим остывать, а тем временем..
2. подготавливаем тушку. Разрезаем вдоль брюшка, как для "цыплят табака", и ножом для филе (тонким и острым) аккуратно, не повреждая кожу, отделяем мясо от костей. Крылья при этом отрезаем сразу, чтобы не мешали. Должен получиться пласт мякоти неправильно прямоугольной формы, лежащий на коже. Её мы в готовом виде легко удалим. Прогалины заполняем "лишним" мясом с более толстых частей. Все разравниваем, солим, перчим, чесночим. Накрываем все омлетом, так чтобы не выступал за края курицы, лишнее отрезаем, кладем туда, где не хватило. Аккуратно, достаточно туго скручиваем в рулет. Сформированны рулет заворачиваеь в марлю, закрепляем и варим. Можно на пару, можно в воде. Воду при этом присолить, добавить перец горошком, ну и еще кто что любит. Время приготовления - 40-50 минут.
3. готовый рулет вынуть из бульона, охладить, развернуть, порезать тонкими ломтиками. Подавать можно в холодном и горячем виде. Мне больше нравится холодный.
Почему и в пир и в мир? Потому что не стыдно и гостям подать - вид очень презентабельный и вкусно!
Совет : Бульон после варки курицы можно использовать в кормлении домашних животных. Я варю на нем кашу своей пёсе, ей очень нравится. Скелет с остатками мякоти и крылья идут на приготовление полноценного диетического бульена для кормления себя любимой и остальных членов стаи.
Вот и все. Приятного аппетита!
|
